Campania

Industria Alimentare e molitoria

Dal 1983 è presidente di Antimo Caputo, azienda fondata dal nonno nel 1924 come mulino e oggi attiva nella produzione di farine per la gastronomia artigianale di alta qualità. Negli anni ’60 entra nell’azienda, allora rivolta principalmente al mercato locale. Nella sua veste di direttore commerciale promuove la conoscenza del prodotto sul territorio nazionale e sul mercato estero. Nel decennio successivo investe fortemente nella selezione di materie prime di qualità e, attraverso un metodo a macinazione lenta, specializza l’azienda nella produzione di farine pregiate in cui sono preservate le proprietà organolettiche del grano. A partire dagli anni Duemila avvia una strategia di crescita con l’acquisizione di un impianto molitorio in Molise, da lui convertito in uno stabilimento per la trasformazione di grano tenero. L’operazione consente all’azienda di triplicare la capacità di macinazione che aumenta da 300 a 1.000 tonnellate al giorno. Successivamente perfeziona l’acquisizione della bergamasca Il Centro e avvia la produzione di farine senza glutine. Attraverso accordi di filiera con aziende agricole italiane controlla l’intero processo produttivo, dalla selezione dei grani alla trasformazione, e contribuisce alla valorizzazione delle coltivazioni di grano sul territorio nazionale. Oggi Mulino Caputo realizza 20 referenze di farina destinate alle specifiche esigenze dei professionisti degli impasti dolciari, della panificazione, della pasta e della pizza. Opera con 3 stabilimenti: quello storico di Napoli, il mulino di Campobasso e lo stabilimento di Bergamo. Il quarto polo produttivo è in corso di realizzazione a Ripalimosani, in provincia di Campobasso. La nuova sede altamente automatizzata si estenderà su una superficie di 160 mila mq, di cui 20 mila coperti, e sarà completamente alimentata da energia rinnovabile. Negli ultimi 40 anni l’azienda ha registrato un tasso di crescita del fatturato superiore al 20% annuo, pari oggi a 200 milioni di euro. È tra i principali esportatori di farine al mondo ed è presente in oltre 100 paesi, con un export del 50%. Tra i maggiori mercati di esportazione vi sono gli Stati Uniti. Sotto la sua guida l’occupazione è aumentata da 25 a circa 100 dipendenti. Ha stipulato progetti di collaborazione con scuole di gastronomia italiana in tutto il mondo per diffondere la cultura gastronomica.

Presidente Antimo Caputo Srl